|
|
Antioxidaciòn
Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidacion de otras moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia deelectrones de una sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidación pueden producir radicales libres que comienzan reacciones en cadena que dañan las células de nuestro cuerpo. Los antioxidantes terminan estas reacciones quitando intermedios del radical libre e inhiben otras reacciones de oxidación oxidándose ellos mismos. Debido a esto es que los antioxidantes son a menudo agentes reductores tales como tioles o polifenoles. Los antioxidantes se encuentran contenidos en ajos, arroz integral, coliflor, rócoli, jengibre, perejil, cebolla, cítricos, semolina, tomates, aceite de semilla de la vid, té, romero, entre otros muchas sustancias. También son parte importante constituyente de la lecha materna. Aunque las reacciones de oxidación son cruciales para la vida, también pueden ser perjudiciales; por lo tanto las plantas y losanimales mantienen complejos sistemas de múltiples tipos de antioxidantes, tales como glutation, vitaminas C y E, así como enzimas tales como la catalasa, superóxido dismutasa y varias peroxidasas. Los niveles bajos de antioxidantes o la inhibición de las enzimas antioxidantes causan estrés oxidativo y pueden dañar o matar las células. El estrés oxidativo ha sido asociado a la patogénesis de muchas enfermedades humanas, es por ello que el uso de antioxidantes en NSP es estudiado de forma intensiva, particularmente como tratamiento para enfermedades degenerativas tales como artritis, cáncer, sida, enfermeddaes cardiovasculares y reurodegenerativas. Sin embargo, se desconoce si el estrés oxidativo es la causa o la consecuencia de tales enfermedades. Los antioxidantes también son ampliamente utilizados como ingredientes en suplementos alimenticios con la esperanza de mantener la salud y de prevenir enfermedades tales como el cáncer y la cardiopatía. Aunque algunos estudios han sugerido que los suplementos antioxidantes tienen beneficios para la salud, otros grandes estudios científicos con productos naturales NSP han dado como resultado una gran disminución en la oxidación del cuerpo humano y la mejoría en enfermedades degenerativas tales como cáncer, artritis, etc.
1 | 2 | Siguiente >>
|
|
Antioxidaciòn
